Многие любимые новогодние блюда не живут больше суток. Приберечь можно только мясо и некоторые торты. Рассказываем, как не отравиться на праздниках и не пополнить инфекционное отделение ближайшей больницы.
Как сообщает Объясняем.рф, главным праздничным вопросом традиционно является "Оливье еще можно есть?". Можно, но осторожно. Оливье, селедка под шубой и холодец хранятся до 12 часов. Так что нужно торопиться.
Четыре традиционных салата живут немного дольше – до 18 часов. К ним относятся винегрет, цезарь, мимоза без заправки и крабовый салат. До суток можно хранить горячие блюда, приготовленные с сыром и майонезом: к примеру, мясо по-французски. Рыба, сладости со сливочным или творожным кремом тоже безопасны не больше суток.
До 36 часов можно хранить жареную или запеченную курицу, торт "Наполеон". Дольше всего, до трех дней, держать в холодильнике разрешается жареное или запеченное мясо и сразу несколько тортов: "Медовик", "Крем-чиз", "Тирамису", "Птичье молоко". Красная икра хранится не дольше пяти-шести дней. Желательно сразу же переложить ее из жестяной банки в стеклянную с крышкой.
Заправлять салаты стоит прямо перед подачей, посколько соусы и майонез ускоряет процесс порчи блюд. Стоит избегать салатов, простоявших на столе больше пяти часов. Нельзя оставлять еду при комнатной температуре дольше трех-четырех часов. Хранить мясо, рыбу и овощи тоже не стоит.