Все, кто хочет быстрее почувствовать весну, должен до конца недели отведать блинов и сжечь символ зимы, если вы помните традиции предков, еще язычников которые. Последнее - не обязательно (но можете нарисовать и спалить на блюдечке, тогда уж точно холода уйдут быстрее). А вот если хочется выделиться на фоне умеющих печь блины - мы собрали самые трендовые вариации.
47news подобрал 5 креативных способов приготовления блинов, которые гарантированно произведут фурор даже на самой искушенной кухне.
1. Рекомендован для приготовления мужчинами: не только потому, что несложно, а потому, что в основе рецепта - пиво!
Именно оно сделает тесто воздушным и легким, блины получатся с особой терпкостью и легкой горчинкой. Возьмете темное - будет еще и особый оттенок в сторону шоколада.
В сети завирусился ролик, где бойкий бородач взял за основу популярный ирландский стаут, известный своей кремовой текстурой. Пиво, яйца, сахар, соль и ложку растительного масла тщательно перемешать, добавить муки и взбивать до однородности. Обжаривать на горячей сковороде, словно и не ждете шедевр. Автор рецепта обещает, что с рыбой, икрой или сыром в качестве начинки вы получите незабываемое блюдо. Можно использовать намазку из смеси сметаны и соевого соуса, тоже хорошо будет.
Стопкадр ролика
Ингредиенты для блинов с пивом (в тесте):
Пиво — 450 мл
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 150-200 гр
Сахар и растительное масло — по 1 столовой ложке
Соль — щепотка.
2. Этот рецепт - для девочек в душе (ударение на последний слог): блинный торт в виде розы
Отдельный пласт рецептов на Масленицу – блинные торты. Они становятся все популярнее благодаря необычной подаче и универсальности. Их легко приготовить дома, можно экспериментировать с начинками, украшениями. а пищевые красители (нет, не зеленка) позволят создать то, что разрушать, поедая, и не захочется.
Для тортов важно заранее напечь блины, и уже из них делать вариации: торт в виде розы, "тарелки" инопланетян или чего в голову придёт.
После охлаждения испеченных блинов на них нужно выложить начинку, распределить на половине блина, второй накрывается сверху, т.е. блин складывается пополам. Несколько блинов выложить в линию и наложить друг на друга рулетом, сформировав основу-трубочку. Выложить на тарелку и окружить дополнительными слоями, имитирующими лепестки цветка.
Для начинки используйте творожные и мягкие сыры, рыбу, всякие джемы.
3. Сетчатые блины: для тех, у кого рука, если надо, не дрогнет
Это тоже похоже на произведение: тонкие ажурные блины, созданные путем равномерного нанесения теста тонкой струей на горячую масляную сковороду. Для удобства используйте кулинарный шприц.
Способ приготовления предполагает свободное вращение руки над горячим маслом, с распределением теста линиями. Можно сделать в форме паутины или как подскажет фантазия. в принципе, можете просто рисовать любимые пейзажи.
За счет особой формы сетчатые блины получаются хрустящими. Подавать - с любимыми топпингами.
Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 150 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Теплая вода — около 50 мл (если понадобится дополнительно разбавить тесто до жидкого состояния)
4. Мятно-шоколадные панкейки - для нежных, утонченных (пока - худых)
Рецепт прямиком с туманных берегов Альбиона. Тамошняя местная масленица известна как Блинный день, тоже предшествует Великому посту, но вместо традиционных блинов британцы предпочитают пышные панкейки.
В отдельной миске взбить молоко или кефир, яйцо, масло, экстракты. Добавить к сухим ингредиентам и перемешать до однородности, при желании - и шоколад. Панкейки готовить 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, а края не начнут пузыриться, аккуратно перевернуть и жарить еще столько же.
В оригинальном рецепте используется баттермилк — кисломолочный напиток, популярный за рубежом. Его можно заменить кефиром или смесью молока с лимонным соком (1 ст. л. лимонного сока на 250 мл молока, выдержать 5-10 мин).
Сочетание никого не оставит равнодушным: нежная прохлада мяты оттеняется сладостью шоколада.
Ингредиенты:
Молоко с лимонным соком или кефир — 1 стакан
Яйца — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 и 1/3 стакана (~ 250 г)
Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л. или столько же пищевой соды
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
Мятный экстракт — 1/2 ч. л.
Зеленый пищевой краситель — 2-3 капли
Шоколадные капли — 2/3 стакана
5. Блины-чебуреки рекомендуем для ценителей сытной еды
Классику фаршированных блинчиков можно переосмыслить, приготовив их в азиатском стиле — получится своего рода гибрид чебуреков и дамплингов.
Для этого необходимо налить небольшое количество теста на сковороду (блин должен получиться диаметром около 10 см, но не самым тонким). Когда он подрумянится с одной стороны, выложить столовую ложку фарша ближе к краю, сложить пополам, плотно припавить края вилкой. Жарить еще по паре минут с каждой стороны, чтобы образовалась корочка. Перед подачей лучше дать немного постоять, чтобы закрепить хрустящую структуру.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 200 мл
Яйца — 1 шт.
Мука пшеничная — 80 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1/2 чайнй ложки
Соль — щепотка
Для начинки:
Фарш — 200 г
1/2 средней луковицы
Вода холодная — 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Еще из сочетаний для начинки: сливочное масло и кленовый сироп с добавлением хрустящих ломтиков бекона; пюре из клубники со взбитыми сливками; соус из черники с греческим йогуртом.
Чтобы сделать Масленицу ярче и интереснее, стоит лишь немного отступить от стандартов. Попробуйте новые начинки, специи или методы приготовления — это откроет совершенно иной вкус праздника и подарит новые впечатления.
- И да уйдет Матушка-Зима из наших краев! - это можно произнести, съев блин-символ солнца, даже не являясь язычником.
*Картинки в материале сгенерированы ИИ