Приближается Пасха. Рассказываем, какие тренды в 2026 году задают тон празднику. Среди них – бордовый цвет, сахарные петушки, пряники, кокос.
Когда и почему отмечают Пасху
Православную Пасху в этом году отмечают 12 апреля, после Великого Поста. Этот праздник посвящен Воскресению Христову. Согласно Новому завету, после казни Иисуса положили в гробницу. На третий день женщины, пришедшие помазать его благовониями, обнаружили, что гробница пуста. Воскресший Христос явился своим ученикам, – и в христианстве возник символ перехода от земного к вечному.
Само слово "Пасха" с иврита переводится как "переход". Ветхозаветный сюжет посвящен исходу иудеев из египетского рабства. "Переход" христиан – это переход от смерти к жизни, от земного к вечному.
Что означает творожная пасха?
Верующие пекут и освящают к Пасхе куличи – высокий сдобный хлеб. Предание гласит, что после воскресения Христос разделил с апостолами трапезу, а те оставляли за столом свободное место и клали перед ним хлеб. Творожная пасха символизирует сам гроб и Голгофу. Для большинства это вкусные и светлые символы весеннего праздника.
Необычные тренды на куличи в 2026 году
Традиционный кулич пекут по неизменному рецепту: мука, яйца, сливочное масло, сахар, сухофрукты и цукаты. Кулич, приготовленный правильно, может храниться свежим до пяти-семи дней. Впрочем, все равно лучше завернуть его в тканевый мешочек или держать под колпаком – так он не заветрится. Подают его вместе с крашеными яйцами и творожной пасхой.
Если хочется выделиться, то у современных кондитеров есть беспроигрышно модный вариант. Главным цветом сезона 2026 считается благородный бургунди – темный оттенок фиолетового. Можно окрасить глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком и парой капель красного пищевого красителя (подойдет и свекольный сок). Можно оставить глазурь белой, но добавить фиолетовые акценты. Например, черную смородину, вяленую вишню или чернику.
Магазинная посыпка остается в прошлом. Популярны традиционно русские мотивы. Можно украсить кулич народными узорами или поставить сахарные петушки. Сверху можно также добавить медовые пряники в виде яиц, кроликов, голубей, крестов или цветов. Обычно их расписывают белой или цветной глазурью, а потом размещают на верхушке кулича или вокруг основания. Крупные пряники можно надеть на шпажки.
Красивое украшение для кулича – гибкое съедобное кружево. Для его приготовления достаточно залить сахарную массу в силиконовые формы с ажурным рельефом. После застывания получаются полупрозрачные, невесомые элементы, которые надо аккуратно выложить на кулич. Нежный эффект снега или пушистого снега создает белая кокосовая стружка. Хлопья можно равномерно рассыпать по глазури или акцентировать ими отдельные участки.
Эффекта добавят маршмеллоу – маленькие зефирки. Их выкладывают прямо на глазурь или нанизывают на декоративные шпажки. Можно слегка обжечь кулинарной горелкой и поставить на верхушку кулича. Еще одно легкое и воздушное украшение – меренга (безе). Для его приготовления нужно взбить три белка с 200 гр сахара на водяной бане. Когда сахар растворится, нужно подождать 7-10 минут до жестких пиков. Массу можно подкрасить и отсадить на кулич или запечь отдельные шапочки в духовке при 80°C с приоткрытой дверцей.
Необычные тренды на творожные пасхи в 2026 году
Классическая форма – это усеченная пирамида. Традиционная творожная пасха, как и кулич, готовится из самых простых продуктов.
Как приготовить творожную пасху
В составе обязательно должны быть творог (жирный, можно домашний), сливочное масло, сахар, яйца, сливки или сметана. По вкусу, в классическом варианте – ваниль, изюм или цукаты.
Однако сейчас появляется все больше интересных интерпретаций рецепта. Настоящий хит сезона – шоколадный корпус. Залить пасху в шоколадную оболочку просто. Для этого нужно растопленным шоколадом покрыть специальные силиконовые формы, дать застыть, а затем заполнить творожной массой. Если не хочется возиться с шоколадом, то можно сделать пасху "мраморной". Для этого одну часть основы нужно смешать с какао, а другую оставить светлой или подкрасить натуральными красителями.
Классический изюм и ваниль все чаще соседствуют со смелыми вкусовыми сочетаниями. Популярны "Три шоколада" – слои из темного, молочного и белого шоколада с какао-пастой. Вариант под названием "Баунти" предполагает включение в состав кокосовую стружку, белый шоколад и миндальное молоко. Есть также маково-медовые или фисташково-малиновые варианты. Многослойность в тренде.
47news уже рассказывал о необычных решениях при покраске яиц. Подробнее читайте в материале "Пасха 2026: дата, новые тренды и лучшие способы идеально покрасить яйца".