Можно ли фунчозу аллергикам, в чем польза лапши, а также какие нормы для нее скоро введут в России, рассказали специалисты.
Как сообщает Минздрав Карелии 6 апреля, с 1 сентября начнет действовать новый ГОСТ на фунчозу — стеклянную лапшу из бобового или горохового крахмала с добавлением бобов мунг.
"Теперь стандарт четко пропишет, какой должна быть качественная лапша: белого или кремового цвета, с характерным вкусом и запахом без посторонних примесей. После приготовления она не должна слипаться и терять форму. Массовая доля влаги — не более 12%, диаметр нити — до 1,2 миллиметра, крошки и деформированных изделий — не больше 3%. Длина продукта не должна превышать 70 сантиметров", — говорят эксперты.
Лапша не содержит глютена, поэтому подходит для аллергиков, зато в ней много сложных углеводов, которые дают организму энергию. Фунчоза снижает холестерин и содержит витамины В, РР, а также калий, магний, которые важны для хорошей работы нервной системы и сердца.
Она считается низкокалорийным продуктом — всего 80–90 ккал в готовом виде. Однако в готовом виде гарнир пресный на вкус, обычно к нему добавляют соусы, используют в салатах. Если нужен диетический вариант, то не стоит заливать его майонезом и другими жирными добавками.