В Ленобласти за год говядина подорожала более чем на сотню рублей, свинина — на полсотни. Так в какую копеечку влетят шашлыки на майских?

47news посчитал, во сколько обойдется пожарить шашлыки на майских праздниках в этом году по России и в Ленобласти.

Ценник на мясо

ФАС России 20 апреля предупредила ретейлеров о недопустимости необоснованного подорожания говядины, свинины, баранины, курицы и других товаров, которые пользуются спросом в праздничные дни.

Однако, по данным Росстата, на неделе с 7 по 13 апреля цены на баранину по стране поднялись на 0,3%, на говядину и свинину — на 0,2%. Стоимость мяса кур упала на 0,1%. Если брать статистику по марту, то говядина за месяц стала стоить больше на 1,8%, баранина — на 0,7%. Куриное мясо подешевело на 2%, свинина — на 0,7%.

К 13 апреля средние цены по России такие: килограмм говядины — 732 рубля, килограмм свинины — 395 рублей, килограмм баранины — 813 рублей, килограмм курицы — 229 рублей. Обращаясь к цифрам по стране за апрель 2025 года: килограмм говядины — 636 рублей, свинины — 376, баранины — 811, куры — 216. Почти на 100 рублей подорожала говядина.

Петростат собирал данные и о ценах в Ленобласти за март. Говядина за месяц стала дороже на 1,7%, свинина — на 1,9%. Ценник на куры охлажденные и мороженые снизился на 3,9%, баранина в данных не приводится.

При этом в марте этого года в Ленобласти килограмм говядины стоил 800 рублей, килограмм свинины — 400 рублей, килограмм курицы — 215 рублей. Согласно документам Петростат за март 2025 года, килограмм говядины обходился покупателям в среднем в 695 рублей, килограмм свинины — в 350 рублей, килограмм курицы — в 204 рубля. То есть за год говядина подорожала более чем на 100 рублей, свинина — на 50.

Весь шашлычный индекс

Аналитики сервиса "Чек Индекс" посмотрели на цены всего шашлычного набора год к году. Он подорожал на 11% и почти достиг стоимости в 5 тысяч рублей.

Готовое мясо для жарки по медианному чеку — 668 рублей, что на 6% дороже прошлого года. Комплект шампуров — медианный чек в 513 рублей, на 17% выше. Мангал — чуть больше 3 тысяч рублей, на 8% больше, древесный уголь — 325 рублей, на 20% выше, розжиг — 412 рублей, на 25% выше. Если считать, что мангал и шампуры у шашлычника уже есть, то чек выходит не такой большой — около 1,4 тысячи рублей.

Однако здесь не учитываются дорожные расходы, возможная аренда уже оборудованного места для жарки, прочие составляющие стола: грибы, сосиски, картофель на мангале, хлеб или лаваш, соусы, овощи, зелень и напитки, в том числе спиртное. Также на количество блюд и их размер сильно влияет число человек в компании.

Центр стратегических разработок в этом году еще не выпускал "шашлычный индекс", но ранее отмечал, что на компанию из 8 человек — несколько семей с детьми — в среднем требуется около 4,3 килограмма курицы или баранины; или 3,5 килограмма свинины или говядины. На 2025 год, согласно этим расчетам, стоимость только одного мяса на компанию из 8 человек варьировалась от 1,2 тысячи рублей до 3,5 тысячи рублей.

Ранее 47news рассказывал: "Где в Ленобласти бесплатно и без штрафов пожарить шашлыки на майских".