В ресторане их едят как деликатес, а в огороде они сами, что хочешь, съедят - от капусты до люпинов и хост, вредители. Чем отличаются дачные улитки от ресторанных и можно ли их есть?
Даже если вы в походе варили озерных мидий, а по дачному участку ползают 4-5 сантиметровые виноградные улитки, есть садовых улиток врачи хором не рекомендуют.
"Локтор Питер" спросил экспертов. И вот что они ответили.
"Есть улиток с огорода я категорически не рекомендую", — отвечает "Доктору Питеру" врач-кинезиолог Михаил Гаврикин.
По словам эксперта, в ресторанах подают специально выращенных улиток — чаще всего виноградных (Helix pomatia) или садовых (Helix aspersa).
"Улиток для ресторанов разводят на фермах, кормят чистыми травами, проводят санитарный контроль и проверяют на паразитов, — объясняет врач. — Огородная улитка дикая. Она ползает по земле, перегною, может есть падаль и токсичные растения, накапливая в себе все вредные вещества. Кроме того, она живет где попало, и ее тело — идеальная среда для паразитов".
В России встречаются виды улиток, которые переносят опасного паразита, вызывающего эозинофильный менингит (воспаление оболочек мозга). Кроме того, в слизи и мясе огородных улиток могут быть кишечная палочка и сальмонелла.
"Употреблять улиток можно лишь в специализированных заведениях, — предупреждает ветеринарный врач Ирина Фатеева. — Если вы решите полакомиться дикими улитками, которых вы собрали у себя на приусадебном участке или на берегу водоема, последствия могут быть крайне плачевными.
Дикие улитки — источники гельминтов, которых вы благополучно проглотите. К тому же улитки питаются разлагающейся органикой, фекалиями, а также гербицидами и пестицидами, которыми вы обрабатываете свой участок. При употреблении таких улиток, вы рискуете получить отравление, нарушение работы печени и почек, гормональные сбои, бактериальные инфекции".