Можно ли есть дыню по рецептам из интернета — с медом, хамоном и мягкими сырами.
Как предупреждает "Доктор Питер" 16 сентября, дыню можно сочетать далеко не со всеми продуктами. В идеале есть ее нужно без всего, натощак как отдельный прием пищи или хотя бы подождав 2-3 часа после основного приема пищи и минут 40-60 — после самой дыни.
При этом сочетание дыни и меда не так смертельно опасно, вопреки распространенному мнению. Профессор Саратовского медицинского научного центра Роспотребнадзора Владимир Спирин объяснил, что заблуждение пошло из истории, ведь раньше считалось, что дыня переваривается куда быстрее меда, поэтому их сочетание якобы ведет к образованию токсинов, приводящих к несварению и отравлению. Однако современная медицина опровергает этот миф: дыня переваривается около получаса, мед чуть дольше, а желудочный сок создает условия, которые препятствуют развитию токсического брожения.
"Дыня и мед по своему химическому составу исключают формирование каких-либо реакций с образованием опасных ядов, так как дыня состоит из воды (до 90%), клетчатки и фруктозы. Мед в основном представляет собой набор углеводов из глюкозы и фруктозы. Поэтому в организме здорового человека для их совместного переваривания нет никаких препятствий", — уверяет Спирин.
Однако после слишком большой порции будет тяжесть в животе. А из-за высокого гликемического индекса меда и самой дыни можно ожидать резкого скачка инсулина. Диетолог Виктория Кострова считает, что сочетание станет ударом для желудочно-кишечного тракта и обмена веществ. А еще мед выступает катализатором, который моментально ускоряет и без того активные процессы ферментации дынной мякоти. Вместо спокойного расщепления в кишечнике запускается процесс бурного брожения.Такой десерт может обернуться тяжелым метеоризмом, болезненными спазмами и диареей.
Нутрициолог-диетолог Евгения Новикова уточнила, что к нехорошим реакциям ведут и другие комбинации продуктов. Так, с молочными и кисломолочными продуктами дыня начинает бродить в желудке, с мясом, птицей и яйцами сильно напрягает желудок, ведь животные белки перевариваются долго.
С алкоголем дыня нанесет двойном удар по по поджелудочной железе и печени, кишечнику. И даже с холодной водой могут появиться резкие спазмы в ЖКТ, поскольку процесс эвакуацию непереваренной пищи из желудка в кишечник ускорится.