Хурму будут рассматривать по новым стандартам. Теперь плоды делят на несколько видов – у всех свои особые качества.

Уже с 1 ноября в России вводится новый ГОСТ на хурму. Плоды разделят на высший, первый и второй товарные сорта. У них разные требования к дефектам, размеру и внешнему виду. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на документ Росстандарта.

Согласно новым стандартам, диаметр плодов высшего и первого сорта должен быть не менее 60 мм по наибольшему поперечному сечению. Второго – не менее 40 мм. Вне зависимости от сорта хурма должна быть целой, чистой, твёрдой, с плодоножкой, срезанной у основания, и целыми чашелистиками.

Форма и окраска хурмы должны быть однородными, свойственными конкретному сорту. То есть, от желтой до оранжевой или коричнево-оранжевой, без плесени, гнили и следов вредителей.

Высший сорт допускает незначительные дефекты формы и окраски (не более 1/8 поверхности), легкую побитость до 2 кв. см и побурение мякоти не более чем на треть поперечного сечения. Дефекты не должны влиять на внешний вид, качество и сохраняемость продукта.

Второй сорт – более лояльный. Допустимы легкие вмятины до 3 кв. см, дефекты формы и кожицы. При этом изменение окраски не более чем на четверть поверхности, побурение мякоти до половины поперечного сечения.

Хранить свежую хурму в закоытвх помещениях рекомендуется не более двух суток при комнатной температуре. В холодильниках и охлаждаемых складах при температуре от 0,5 до 1,5 °C и влажности 85-90%. При этом срок не должен превышать неделю.